Braten

• 130 g Linsen (grüne oder braune)
• 240 g Kidneybohnen
• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 75 g Haferflocken
• 2 EL Leinsamen
• 100 g Walnüsse
• 100 g Sonnenblumenkerne
• 120 g Karotten fein gerieben
• 200 g Champignons fein gehackt
• 1 EL getrockneter Thymian
• 1 EL getrockneter Rosmarin
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Senf
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Paprikapulve
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Linsen und Bohnen abspülen und am besten über Nacht einweichen
2. Linsen und Bohnen weich kochen. Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und glasig anbraten
3. Haferflocken und Leinsamen zu feinem Mehl mahlen (Pürierstab), Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Linsen, Bohnen sowie Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und grob zerkleinern (etwas stückig lassen)
4. Sollte die Mischung zu trocken oder zu feucht sein, etwas Wasser oder Haferflocken untermengen
5. Gewürze hinzugeben und in einer großen Schüssel gut durchmischen
6. Eine 25cm Kastenform einfetten und die Linsenbraten-Mischung hineingeben und glattstreichen
7. Bei 180°C 30 Minuten backen