Pizzateig
Zutaten
500 ml Wasser (lauwarm)
1 EL Zucker
1 Würfel Germ
1 kg Mehl (800g Weizen, 200g Roggen)
2 EL Salz
4 EL Olivenöl
Zubereitung
Zucker im lauwarmen Wasser auflösen
Den Germwürfel hineinbröckeln und ebenfalls auflösen
Salz ins Mehl mischen
Die Flüssigkeit und das Öl über das Mehl leeren
Den Teig solange Kneten bis er sich von der Schüssel löst
An einem warmen Ort rasten lassen (≥ 45 Minuten)
Teig auf gewünschte Portionen aufteilen und ausrollen
Nach belieben belegen
Bei 220°C in etwa 15-20 Minuten backen.
Die Menge reicht für 3 Bleche wenn der Teig zu Rechtecken ausgerollt wird.
